Na 2 kg szynki potrzeba : – 2 kg karkówki – 6 łyżeczek soli – 1 łyżeczka cząbru – 1 łyżeczka majeranku – 1 łyżeczka tymianku – 2 łyżeczki pieprzu ziołowego – 1 główka czosnku – 3/4 szklanki wody – 4 łyżeczki żelatyny – szynkowar na szynki do 3 kg […]
Recent Posts
Pieczeń z serca dana :)
Potrzeba : – 1 serce wołowe– 2 marchewki– 1 pietruszka– 2 cebule– 1/4 selera– 2 łyżki koncentratu pomidorowego– 2 liście laurowe , 5 kulek ziela angielskiego– sól, pieprz– łyżka tłuszczu smalcu/masła wykonanie :– włączyć piekarnik i ustawić na 200 stopni – marchew, seler, pietruszkę obrać , pokroić w plastry– cebulę […]
Boeuf strogonow wołowy , robiony z sercem :)
Potrzeba na 4-5 porcji : – 1 serce wołowe ( około 1 kg)– 3 cebule– 0.25 kg pieczarek– 0.2kg koncentratu pomidorowego– 1 papryka– sól, pieprz– 100 gram musztardy , czyli pół słoika – 4 liście laurowe i 8-10 kulek ziela angielskiego– 2-3 łyżki tłuszczu( smalec/masło) Wykonanie :– cebulę obrać i […]
Fileciki robione z sercem !
Potrzeba :– serce wołowe – 1 łyżka smalcu lub masła klarowanego – sól, pieprz Wykonanie :– serce myjemy pod bieżącą wodą– nacinamy skórę co 1,5 cm , ale bardzo płytko , tylko tyle żeby przeciąć , nie zagłębiać się z nożem w temat 🙂– tniemy cienkie plastry ,grubość – tak […]
Pulpeciki w sosie paprykowo pomidorowym z bułkami z kalafiora
Potrzeba na 4-5 porcji : Pulpety :– 0.5 kg mięsa mielonego ( ja kupiłem łopatkę wieprzowa i sobie zmieliłem , można zmielić dowolne mięso ) – jedno jajko – 2 cebule – sól , pieprz ziołowy ( jest w tesco- naprawdę fajna sprawa , a jak nie ma/nie chce się […]
Krem z kasztanów
Potrzeba na 2-3 porcje : pół litra rosołu 12 kasztanów jadalnych kawałek pora , tak z 10 cm tej bielszej części 1 łyżka tłuszczu blender kielichowy lub ręczny kilka plastrów/krążków czerwonej cebuli – por przeciąć wzdłuż i umyć , żeby nie było piasku między liśćmi – z kasztanami jest trochę […]