Potrzeba na około 2 kg gotowej szynki: 1.5 kg sarniny klasy II, lub gulaszowej 1 kg surowego boczku bez skóry sól, pieprz ziołowy lub zwykły szynkowar Wykonanie: sarninę i boczek kroimy w małe kawałki, żeby łatwo mieściły się do maszynki do mięsa mielimy mięso na średnich, standardowych oczkach solimy i […]
Szynkowar
Szynka z szynkowaru z sarny, boczku i rydzów
Cześć 🙂Zrbiłem wypasioną szyneczkę 🙂 Użyłem moich ulubionych składników, czyli mielone mięso z sarny, surowy boczek i rydze. Każdy z tych podzespołów uwielbiam i mogę jeść w kółko :p Dlatego postanowiłem to jakoś połączyć. Początkowo myślałem, żeby boczek pociąć, rozbić, nałożyć masę mieloną z rydzami. Potem jakoś zwinąć i wrzucić […]
Kiełbasa ze słoika ( szynkowaru )
Nie ma to jak własny wyrób , wolny od sklepowej chemii . Zwłaszcza , że wykonanie nie jest specjalnie trudne . Nie dość że możemy jeść coś czego możemy być pewni ( bo zawiera dużo mięsa w mięsie :p ) , to jeszcze mamy gwarancję , że żadnych ulepszaczy życzliwy […]
Mielonka dla opornych
Potrzeba na około 2 kg szyneczki : – szynkowar ( o pojemności 3 kg )– 1.5kg surowego boczku– 0.5 kg łopatki wieprzowej– 5 ząbków czosnku– płaska łyżka soli ( daje kamienną niejodowaną )– płaska łyżka pieprzu ziołowego– 2 łyżki majeranku– maszynka do mięsa Wykonanie :– mięso ( boczek i łopatkę […]
Świąteczna szynka z szynkowaru z karkówki
Na święta każdy chce mieć coś dobrego, coś czego nie ma cały rok ,coś wyjątkowego . A jeśli już ma być jakaś wędlina na śniadanie , to też nie jakaś zwykła szynka , tylko ludzie szukają w sklepach “polędwic ” z kurczaka , szynek ” łososiowych ” i innego rodzaju […]
Szynka w domowych warunkach z szynkowaru
Na 2 kg szynki potrzeba : – 2 kg karkówki – 6 łyżeczek soli – 1 łyżeczka cząbru – 1 łyżeczka majeranku – 1 łyżeczka tymianku – 2 łyżeczki pieprzu ziołowego – 1 główka czosnku – 3/4 szklanki wody – 4 łyżeczki żelatyny – szynkowar na szynki do 3 kg […]