Potrzeba na dwie porcje  : – 2 plastry karkówki– 1 marchewka lub 2 małe – 1 cebula– 4 plastry wędzonego ( boczku/karkówki/schabu )– 2 łyżki tłuszczu ( smalec/masło klarowane)– 5 topinamburów – sól, pieprz   Wykonanie :– wstawić garnek z wodą na gaz  – topinambur umyć i wyszorować ( ja […]

Potrzeba : – 1 serce wołowe– 2 marchewki– 1 pietruszka– 2 cebule– 1/4 selera– 2 łyżki koncentratu pomidorowego– 2 liście laurowe , 5 kulek ziela angielskiego– sól, pieprz– łyżka tłuszczu smalcu/masła  wykonanie :– włączyć piekarnik i ustawić na 200 stopni  – marchew, seler, pietruszkę obrać , pokroić w plastry– cebulę […]

Potrzeba na 4-5 porcji : – 1 serce wołowe ( około 1 kg)– 3 cebule– 0.25 kg pieczarek– 0.2kg koncentratu pomidorowego– 1 papryka– sól, pieprz–  100 gram musztardy , czyli pół słoika – 4 liście laurowe i 8-10  kulek ziela angielskiego– 2-3  łyżki tłuszczu( smalec/masło) Wykonanie :– cebulę obrać i […]

Potrzeba :– serce wołowe – 1 łyżka smalcu lub masła klarowanego – sól, pieprz Wykonanie :– serce myjemy pod bieżącą wodą– nacinamy skórę co 1,5 cm , ale bardzo płytko , tylko tyle żeby przeciąć , nie zagłębiać się z nożem w temat 🙂– tniemy cienkie plastry ,grubość – tak […]

Potrzeba na 4-5 porcji : Pulpety :– 0.5 kg mięsa mielonego ( ja kupiłem łopatkę wieprzowa  i sobie zmieliłem , można zmielić dowolne mięso ) – jedno jajko – 2 cebule – sól , pieprz ziołowy ( jest w tesco- naprawdę fajna sprawa  , a jak nie ma/nie chce się […]

Czas na zrobienie  – 2 dni , bo jedną dobę ma leżeć w lodówce w przyprawach Potrzeba ( wyjdzie z tego z 10 porcji , można mrozić ) :– 1.5 kg surowego  boczku  – 2 łyżki majeranku ( ja miałem świeży , dałem 3 gałązki )  – 2 łyżki czerwonej […]