Tak dla 10 osób na wigilię potrzeba :– 1,5 kg kapusty kiszonej – 0.7kg mrożonych grzybów ( dałem po trochu każdych które zebrałem jesienią )– 2 garści suszonych grzybów ( suszyłem też wszystkie razem , bez segregacji )– 4 średnie cebule– 5 liści laurowych , 8 kulek ziela angielskiego– sól, […]
Boże Narodzenie
kurczak faszerowany sarną , pieczony z gruszkami z dodatkiem grillowanej kalarepy
Potrzeba na 4 porcje : – 0.5 kg sarniny/jelenia ( mięso gulaszowe /poprzerastane błonami/ skrawki )– 3 filety z kurczaka– 1 duża cebula– 4 ząbki czosnku– 1 duże jajko– kilka łyżek tłuszczu (ja używam smalcu ) – 1 płaska łyżeczka rozmarynu lub świeża gałązka – sól , pieprz– 2 gruszki– […]
Makowiec
Potrzeba na blaszkę średniej wielkości od ciasta : – maszynka do mięsa ! – mikser do ubijania piany !– 0,2 kg maku – 0,2 kg masła klarowanego – 3 jajka – 1 łyżeczka sody oczyszczonej – pol paczki wiórków kokosowych – pol laski wanilii lub pol aromatu waniliowego spirytusowego – […]
Pieczony stek z rekina w sosie figowo kokosowym
Potrzeba na dwie osoby : – 2 steki z rekina – pół szklanki mleka kokosowego (z przepisu mleko kokosowe) – 3 suszone figi – 1 cytryna – 2 łyżki masła klarowanego – 1 jabłko ( najlepiej boscop , a jak nie ma to byle jakie , wtedy dodacie więcej cytryny) […]
Ryba po grecku
na 4 porcje potrzeba : – 2 marchewki – 1 pietruszka – 1/4 selera– 1 puszka pomidorków w puszce – 2 cebule – sól,pieprz– 1/2 cytryny – 4 filety z dorsza/mintaja/morszczuka – 2 łyżki masła klarowanego – 3 liście laurowe– 5 kulek ziela angielskiego – 1 łyżka koncentratu pomidorowego Wykonanie […]
Barszczyk wigilijny
Potrzeba na 3 litry czystego barszczu : – 2 kg buraków – 5 marchewek– 2 pietruszki ( jak małe to więcej )– 1/2 selera– 2 cebule– 1/4 pora – główka czosnku– garść suszonych grzybów ( dałem podgrzybki i maślaki zebrane i ususzone jesienią )– 10 kulek ziela angielskiego– 5 […]