ZAPIEKANKA Z BATATÓW (która na zimno może być “pasztetem warzywnym” 
)
)
Dziś robimy takie cuda w Wypiekarnia Smaku – Przeźmierowo ul.Kościelna 32
w Wypiekarnia Smaku – Przeźmierowo ul.Kościelna 32Bataty to takie śmieszne warzywo, ni to pyra, ni to brukiew. Do gotowania jak kartofle – słabe. Ale do zapiekanek idealne
Składniki na 4 porcje:
10 jajek 100 ml mleka kokosowego 500 g batatów 2 marchewki 1 pietruszka 1 kawałek selera (tyle co pietruszki) 2 cebule garść posiekanego szczypiorku 2 ząbki czosnku 2 łyżki masła klarowanego, lub oleju kokosowego sól, pieprzWykonanie:
Nagrzać piekarnik do temp. 180 stopni Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę Bataty, marchew i pietruszkę obrać i pokroić w kostkę Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia Wszystkie warzywa wrzucić na blaszkę, lekko dać soli i pieprzu Dodać tłuszcz Pieczemy 20 minut W tym czasie jajka wybić do miski, ODROBINĘ posolić i popieprzyć Dodać mleko kokosowe Mocno roztrzepać jajka z mlekiem rózgą Wlać masę jajeczną na gorące warzyw Mieszać aż jajka się lekko zetną Włożyć do piekarnika Piec 20 min, otworzyć piekarnik Dodać posiekany szczypiorek Ostrożnie drewnianą łyżką zamieszać, żeby się równo ścinało Piec jeszcze 15 minut Wyjąć zapiekankę z pieca, odstawić do wystygnięcia np. na drewnianej desce minimum 10 minut Zapiekanka musi odpocząć kilka minut po wyjęciu z piekarnika żeby jajka wchłonęły całą wilgoć i zrobiła się bardziej stałaA Ty w jakiej formie lubisz bataty? Napisz w komentarzu : )Miłego dzionka!
Paweł