Tort Pomarańczowy z kremem czekoladowym

Cześć!
Tort bez glutenu/nabiału
Ponieważ było sporo pytań, to podaję, jak zrobiłem ostatni tort na imprezę 🙂 Jest prosty, ciasto nie opada, jak biszkopt, jest fajne, mokre, po prostu pyszny torcik 🙂
Będzie wersja mocno p
omarańczowa, oraz mega słodka. Także jak ktoś jest na niskich węglach, to po prostu nie dodaje daktyli i miodu do ciasta. Chociaż, jeśli ktoś ma na tyle silną wolę, że zje tylko jeden mały kawałek, to resztę posiłków w ciągu dnia można zrobić bez węgli i będzie dobrze 🙂

Czas wykonania:

• 3 godziny 

Składniki:

Ciasto:

• 7 pomarańczy 
• 200-250 g mąki kokosowej
• 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
• 12 jajek
• blender kielichowy
• 2 łyżki masła klarowanego lub oleju kokosowego
• 3 łyżki miodu
• papier do pieczenia 

• 1 kg musu jabłkowego (zrobić samemu lub wyżebrać od teściowej :p)
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 100 g daktyli (bez pestek)
• 50 ml mleka kokosowego (np. z TEGO przepisu)
• 4 łyżki mąki kokosowej 
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 1/2 kostki masła zwykłego (lub klarowanego, ale można i kokosowego tłuszczu użyć)

• bierzemy garnek w którym gotujemy wodę
• do wrzątku wkładamy pomarańcze
• na małym ogniu gotujemy 10 minut 
• w zlewie szykujemy naczynie z zimna wodą 
• pomarańcze wyjmujemy z wrzątku i przekładamy do naczynia z zimna wodą 
• włączamy piekarnik i ustawiamy na 190 stopni 
• szykujemy blender kielichowy

i teraz taka sprawa, jeśli ktoś ma dwie takie same blachy – tortownice, to niech sobie sprawdzi, czy one na raz się zmieszczą do piekarnika i czy da się zamknąć drzwiczki. Ja tak miałem, dlatego jedną partię zrobiłem podwójnie, jeśli komuś się nie mieści, lub ma tylko jedną blachę – tortownicę, to robi ciasto trzy razy i trzy razy piecze, szybko idzie, więc bez stresu :)).Jedziemy dalej

• najpierw uszykowałem sobie 2 tortownice 
• wyjąłem dno, położyłem na nim papier i zamknąłem obręcz, tak że dno jest ładnie papierowe
• boki blaszki przesmarowałem tłuszczem – brałem na dwa palce tłuszcz i na około smarowałem
• tak samo uszykowałem drugą blaszkę 
• teraz bierzemy 4 i pół pomarańczy 
• każdą rozrywamy (z skórą!) w palcach na pół i patrzymy, czy nie ma pestek i odkładamy do jakiejś miseczki 
• 8 jajek wybijamy do blendera 
• dajemy 2 łyżki miodu 
• dodajemy 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• miksujemy minutę
• dorzucamy porwanych pomarańcze (ja mam taki zamykany otwór w blenderze i podczas miksowania po kawałku wrzucałem owoce)
• miksujemy minutę
• cały czas miksując dodajemy po 1 łyżce mąki kokosowej
• dodajemy tak długo, aż ciasto zacznie się robić gęste i wolno obracać, ale nie ma być tak gęste, że blender już nie da rady:p  ma być jak gęste jak jogurt
• ciasto rozlewamy po równo na dwie uszykowane tortownice
• lekko rozprowadzamy łyżką, żeby było równo
• wkładamy do piekarnika na 20 minut
• wyjmujemy z piekarnika
• nożem obkrawamy na około, żeby odciąć to co przywarło
• otwieramy tortownicę 
• chwytamy za papier w dwóch przeciwnych stron i zsuwamy ciasto na jakiś talerz
• to samo robimy z drugą blaszką
• jedną z tortownic myjemy, suszymy, zakładamy papier, obręcz, smarujemy tłuszczem
• szykujemy jedną partię ciasta tak samo jak poprzednie
• bierzemy tylko połowę mniej składników, a więc 4 jajka, resztę pomarańczy, łyżeczkę sody, łyżkę miodu, mąka kokosowa do konsystencji 
• wylewamy na blaszkę i pieczemy 20 minut
• i tym sposobem mamy gotowe 3 placki
• niech chwilę poleżą a my robimy krem

• bierzemy pierwszy placek i smarujemy go masą czekoladową (tak z 1 cm grubości)
• przykrywamy drugim plackiem i go też smarujemy masą czekoladową
• przykrywamy trzecim plackiem, który też obsmarowujemy kremem 
• resztą kremu obsmarowujemy tort na około 
• ja używam takiej szpachelki małej malarskiej, którą kupiłem w markecie budowlanym (ale ją tylko do żywności używam! :p )
• jak już całość jest ładni pokryta kremem to na wierzchu  układamy różne świeże owoce. Ja dałem truskawki i physalis 
• z wierzchu posypałem przez sitko mąką kokosową, temu jest biały 
• przełożyłem tort na czysty talerz
• wziąłem worek i końcówskę/szprycę i resztę  kremu wycisnąłem w rozetki na wierzchu i w około tortu 
• tort minimum na 2 godziny wkładamy do lodówki

Składamy, obsmarowujemy kremem tort