SOWA + GICZ JAGNIĘCA

SOWA + GICZ JAGNIĘCA
Cześć!
Dziś na obiad młoda owieczka 🙂
Pamiętacie puzzle 3D – ułóż i powiedz co to za zwierzę – to własnie to pyszne mięsko 🙂
Sowy mam z lasu. Mieszkamy na skraju Puszczy Zielonka, Kanie znalazłem dosłownie 300 m od naszego bloku 🙂 od razu 10 szt. A że to moje najulubieńsze
grzyby, to radocha, jak cholera 😀
Znalazłem też kilka maślaków i podgrzybków.
Co jest fajne w tym  daniu?
Grzyby w połączeniu z sokiem z owcy  B A J K A!!
Z jednej strony jest szybkie, a z drugiej długo się robi. Dlaczego?
Bo mięso puściłem przez wolnowar. Więc te 8 h sobie leciało. Ale jak zawsze, nastawiłem na noc. Włączam o 23 i wyłączam o 7 rano. Mięsko jest mięciutkie 🙂
A grzyby to szybko się robi. Do mięs użyłem magiczne ziele i w ogóle jest kosmos 🙂
Ale jak chcecie to macie:

JAGNIĘCINA
– noga z młodej owcy
– sól, pieprz
– 3-4 gałązki hyzopu
Wykonanie:|
– mięso natrzeć solą i pieprzem
– przeciąć nogę w stawie, żeby się zmieściła do wolnowaru
– włożyć do wolnowaru
– wrzucić hyzop
– nastawić wolnowar na 8 h
(ja po doprawieniu jeszcze siekaczem do mięsa je potraktowałem – ale nie trzeba, jak ktoś nie ma 🙂 )

MAŚLAKI NA WYWARZE Z OWCY
– garść maślaków
– pół szklanki wywaru powstałego w wolnowarze
– łyżka smalcu
Wykonanie:
– najpierw na patelni rozgrzewam smalec
– wrzucam oczyszczone, pokrojone maślaki
– podsmażam ze 2 minuty
– wlewam wywar z wolnowaru
– przykrywam pokrywką i duszę 5 minut

SOWY NA SMALCU
– 2-3 sowy (kanie)
– 2 – 3 łyżki smalcu
– sól, pieprz
Wykonanie:
– grzyby oczyszczamy nożem z igieł i trawy (ja ich nie myję, bo się tego usmażyć nie da)
– odcinam nogę (zupę grzybową gotuję na tych nogach)
– smażę grzyby prawa- lewa po 3-4 min na małym ogniu

Przednia noga jagnięcia 
Mięso po przecięciu kości, doprawieniu i nakłuciu 

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*