Ciasto jaglane bananowo-gruszkowe

Elo!
Wczoraj tak się wszyscy patrzyli na ciacho, no to my już komisyjnie jesteśmy po konsumpcji.
Dobre, więc można podać przepis 🙂
Gdy pracowałem w Poznaniu w hotelu, czasami
robiłem takie ciasta na śniadania dla gości. Co prawda, wtedy były to zwykłe ciasta na mące, ale idea byla podobna. Chodziło o to, żeby bardzo mocno czuć było owoc. Ja uwielbiam gdy ciasta jest mało a owoców dużo 🙂 Dlatego daję całe połówki gruszek, układam jedną obok drugiej. To ciasto zachowuje się podobnie do tamtego “zdrowego inaczej” po prostu lekko rośnie i owoce zatapiają się w cieście 🙂

Potrzeba na małą blaszkę:

• 5 jajek
• 5 bananów 
• 1 płaska łyżka miodu
• 7 łyżek mąki jaglanej (około 60g)
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej 
• 1/2 cytryny 
• 1/2 kg gruszek (najlepiej jak najmniejszych)
• papier do pieczenia
• blender kielichowy

Wykonanie:

• nagrzewamy piekarnik do 170 stopni 
• gruszki przekrawamy wzdłuż na pół i usuwamy ogonek i gniado nasienne
• jajka wybijamy do kielicha blendera
• dodajemy miód i sodę 
• miksujemy przez minutę na średnich obrotach 
• w tym czasie obieramy banany i po kolei dorzucamy do miksujących się jajek 
• dodajemy sok z cytryny 
• blender cały czas mamy włączony i dorzucamy po jednej łyżce mąki jaglanej
• ważne jest to, żeby blender rozmieszał masę i dopiero dorzucamy kolejną łyżkę mąki 
• tu UWAGA ! konsystencja ciasta ma być taka, żeby jeszcze się odrobinę kręciło w blenderze 
• na foremkę do ciasta wykładamy papier do pieczenia 
• wylewamy ciasto z kielicha blendera
• na wierzchu układamy połówki gruszek SKÓRĄ W DÓŁ!
• wkładamy do piekarnika na 50  minut
• po tym czasie wyłączamy piekarnik i nie otwieramy drzwiczek przez 5 minut
• następnie lekko uchylamy drzwiczki na 10 minut
• potem wyjmujemy ciasto i delikatnie zdejmujemy z blachy i zdejmujemy papier do pieczenia