Mamy z Asia takie fazy , że coś jemy tak samo przez kilka dni . Teraz tak nas wzięło na
kiełbaski podsmażone , następnie podduszone w cebuli z czosnkiem i rozmarynem . Do tego talerz sałaty . Ponieważ truskawek teraz przez nasz dom przewija się mnóstwo ( Asia kocha truskawki ) , to dorzuciłem je też do sałatki . Nie każdemu jednak pasuje, tak jak mnie , takie połączenie ( Asia woli jednak truskawki osobno , jako deser ). Dla mnie to bardzo fajna sałatka , bo oprócz warzyw , wszelkich ziół jakie mam na balkonie , truskawek , to jeszcze jako posypka poszły skwarki ze smalcu :p . Nie daliśmy rady zjeść tego wszystkiego na raz , także trochę zostało na tak zwane ” na zaś “
Potrzeba na 2 porcje :
– 2 lub 4 kiełbaski/parówki ( ile uznacie , że zjecie na śniadanie )
– 2 cebule
– 2 gałązki świeżego rozmarynu ( lub pół łyżeczki suszonego )
– kilka ząbków czosnku
– 2 łyżki smalcu
– sól, pieprz
– 2 garście sałaty
– garść skwarek z wytopionego smalcu ( nie musi być 🙂 )
– 2 mniejsze pomidorki
– 1/2 ogórka zielonego
– kilka rzodkiewek
– garść truskawek
– świeże zioła ( ja dałem i oregano i bazylię i tymianku cytrynowego )
– sos winaigrette TU ( ja użyłem kolendrowego TU )
Wykonanie :
– cebulę i czosnek obrać , pokroić jak kto umie , ja cebulę pokroiłem w grube piórka , a czosnek zostawiłem w ząbkach
– kiełbaski nacinamy lekko nożem co kawałek ( lekkie nacięcie , żeby tylko skórę przeciąć )
– bierzemy patelnię , kładziemy na niej tłuszcz
– rozgrzewamy na kuchence
– na gorący tłuszcz kładziemy ostrożnie kiełbaski
– ustawiamy średni płomień
– smażymy około 3-5 min
– obracamy na drugą stronę każdą kiełbaskę
– dorzucamy cebulę z czosnkiem
– dodajemy rozmaryn , szczyptę soli i szczyptę pieprzu
– przykrywamy pokrywką
– ustawiamy płomień na mały , dusimy jakieś 10 minut
– w tym czasie robimy sałatkę
– sałatę rwiemy w palcach i kładziemy na talerze
– pomidory , rzodkiewki , ogórki kroimy jak kto umie i układamy na sałacie
– polewamy sosem
– na wierzch rzucamy po kilka listków ziół ( jak nie masz ziół , to trudno , po prostu nie będzie tak bardzo aromatyczna sałatka 🙂 )
– posypuję zimnymi , wyjętymi z lodówki skwarkami ( żeby były chrupiące 🙂 )
– na sam koniec dajemy połówki truskawek
Uwagi :
– zamiast skwarek ze smalcu można dać sezam , super się łączy z truskawkami 😉
Parówki i kiełbaski robisz sam ,czy gotowe?
kiedyś robiłem kiełbasy sam, ale za dużo roboty i za dużo czasu to zajmuje.Gdy mieszkaliśmy pod Poznaniem to jeżdziłem 70 km po świnię i wyroby z niej.Teraz jak mieszkamy w Opolu to w jedną stronę mam 230km po parówki. Ale warto,bo facet robi takie rzeczy jak ja chcę,więc wczoraj zrobiłem 460km żeby kupić wyroby i mięso ze 150 kg świni 🙂
A nie znasz może takiego faceta pod Warszawą?:). Szukam miejsca gdzie mogę kupić wędiny i kiełbasy właśnie w Stolicy i nie wiem czym się kierować przy wyborze. Jakieś wskazówki do rozmowy ze sprzedawcą?
Pozdrawiam
Teraz mieszkam w Opolu i znalazłem sklep, gdzie na ścianie są wypisane wszystkie wyrobi i pełny ich skład.
A od rolnika ? Najpierw z nim rozmawiam i mówię, że mam chorą żonę, że nie może jeść zbóż, chemii itd. i czy już takie wyroby komuś robił.Potem próbuję kilku rzeczy i oceniam smak, zapach , wykonanie. A surowe mięso ma pachnieć i wyglądać tak,żeby się chciało jeść na surowo 🙂