“Hamburger” wieprzowo-jarzynowy

Eloszka 🙂
Ostatnio mam fazę na kotlety mielone z warzywami , tym razem
jako imitacja hamburgera . Nie chciało mi się piec żadnych pseudo bułek , po prostu mięso + warzywa jest włożone  między dwoma dużymi liśćmi sałaty  , jak się ładnie chwyci , to można szamiać . A że się człowiek lekko może ubabrać ? Cóż , jedząc zwykłą bułę z mięsem , warzywami i sosem , też się można ubabrać :), taki urok fastfoodu . Szybko jesz-szybko się pobrudzisz :p Oczywiście , można zjeść kulturalnie nożem i widelcem i wtedy jest szansa , że spodnie będą czyste , jak kto woli , tak je . Nie dałem ani “keczapu” , ani majonezu, po prostu sosem winaigrette polałem warzywka , przykryłem kotletem i osłoniłem przed złym światem  liściem sałaty ;]

Potrzeba na 10 kotletów :
– 1 kg surowego boczku
– 0.2 kg surowej szynki
– 3 marchewki – około 200 gram
– 2  pietruszki – około 100 gram
– 1 cebula – około 100 gram
– 1/2 szklanki mąki kokosowej – około 50 gram ( przepis TU )
– 5 ząbków czosnku
– sól , pieprz
– maszynka do mielenia mięsa
– 2 łyżki smalcu

Sałatka na 1 hamburgera :
– 2 liście sałaty ( dałem strzępiastą )
– 1/2 pomidora – około 100 gram
–  1/4 ogórka zielonego – około 50 gram
– plaster cebuli – ja dałem czerwoną
– 2 łyżki sosu winaigrette – przepis   W TYM MIEJSCU 

Wykonanie : 
– marchewkę , cebulę ,czosnek  i pietruszkę obrać
– pokroić warzywa w mniejsze kawałki  żeby łatwiej wchodziły do maszynki i żeby łatwiej je było mielić
– boczek i szynkę  pokroić w mniejsze kawałki
– czosnek obrać
– pod maszynkę podłożyć miskę / naczynie
– mielimy boczek
– mielimy szynkę
– potem mielimy czosnek i cebulę
– a na koniec marchewkę i pietruszkę
– dodajemy  mąkę kokosową
– dodajemy trochę soli i pieprzu
– dobrze wymieszać rękami przez minimum minutę
– spróbować , jak mało słone lub pieprzne , to doprawić
– formujemy w rękach 10 kulek
– każdą kulkę kładziemy na stole i spłaszczamy ręką , żeby był okragły/owalny kotlet
– bierzemy patelnię , kładziemy na zapaloną kuchenkę i rozgrzewamy
– na suchą gorącą patelnię kładziemy kotlety ( powinny ze 3-4 na raz wejść )
– dodajemy łyżkę smalcu
– smażymy 5 minut
– obracamy na drugą stronę
– smażymy 5 minut
– zmniejszamy ogień  na minimum  , przykrywamy pokrywką i dusimy 5 minut
– szykujemy liść sałaty na talerzu
– kroimy pomidora w plastry i kładziemy na sałacie
– kroimy ogórka w plastry i kładziemy na pomidorach
– na wierzch kładziemy plaster cebuli , rozkładając go na krążki

Uwagi :
– oprócz tego , że można się ubabrać przy jedzeniu , to uwag nie mam :ppp

Uszykowany do zmielenia boczek i szynka i obrane marchewki ( jedną zjadłem :p )