Dziś MEGA kozackie danie ! Na święta zamiast słodyczy zawsze
wszystkim mówimy , że chcemy owoce. Także trochę tego w domu leży i kokosów i ananasów i wór jabłek i gruszek , no i jeszcze sporo cytrusów :p Trzeba to jakoś zjeść/poprzerabiać .Akurat udało mi się dostać fajną wątróbkę z indyka i tak dumałem z czym by tu to poddusić dla Asi na obiadek . Mleka kokosowego przed świętami zrobiłem 7 litrów , więc jeden składnik do zużycia był , ananasy się uśmiechają na parapecie … no to zobaczymy co z tego wyjdzie.
Potrzeba na 2 porcje :
– 0.5 kg wątróbki z indyka
– 4 cebule
– 1/2 ananasa
– 0.3L mleka kokosowego
– sól, pieprz
– 2 łyżki tłuszczu ( masła klarowanego , albo smalcu )
Wykonanie :
– cebulę obrać i pokroić jak kto chce / umie ( ja lubię grube “piórka ” )
– ananasa obieramy , najlepiej/najłatwiej pokroić w plastry około dwu centymetrowe i potem nożykiem na około odciąć skórę ( tego jasnego kółka w środku się nie je :p twarde jak drewno )
– plastry ananasa pokroiłem na dość duże kawałki bo lubimy z Asią czuć co gryziemy 🙂
– rozgrzewamy dużą patelnię ( najlepiej taką wysoką coś jak rondel )
– na suchą patelnię rzucamy wątróbki
– dodajemy tłuszcz
– przykrywamy , smażymy 2-3 minuty
– delikatnie podnosimy pokrywkę zasłaniając się nią niczym tarczą przed atakiem pryskającego tłuszczu
– przewracamy wątróbki na drugą stronę
– dorzucamy pokrojoną cebulę
– przykrywamy , smażymy 2 minuty
– dorzucamy pokrojonego ananasa
– zalewamy mlekiem kokosowym
– przykrywamy pokrywką i dusimy 10 minut
– podnosimy pokrywkę
– dopiero teraz doprawiamy solą i pieprzem
– robimy szybki sos ,
– wybierzcie wątróbkę i połowę ananasa z patelni na talerz , a resztę zmiksujcie blenderem i macie sos 🙂
Uwagi :
– wątrobę rzucamy na suchą patelnię , żeby nam tłuszcz nie prysnął w oko :p
– możecie użyć wątróbki z kurczaka , albo kaczki , też wyjdzie miodzio 🙂
– jak ktoś ma tylko zwykłą patelnię , to proponuję obsmażyć wątróbkę z cebulą i przerzucić do garnka do którego dolać mleko i dorzucić ananasa 🙂
– ja do tego nic nie dodałem , żadnej surówki , czy innego dodatku , uznałem , że to co wyszło jest wystarczające żeby się najeść 🙂