Na święta każdy chce mieć coś dobrego, coś czego nie ma cały rok ,coś wyjątkowego . A jeśli już ma być jakaś wędlina na śniadanie , to też nie jakaś zwykła szynka , tylko ludzie szukają w sklepach “polędwic ” z kurczaka , szynek ” łososiowych ” i innego rodzaju […]
Podstawowe składniki dań
Śledzie marynowane
Nie jestem “rybny ” … Asia uwielbia rybki i narzekała , że w sklepach są tylko takie , które zawierają oprócz śledzi cukier, glukozę, substancje słodzące , sacharyny , aromaty naturalne ( jakby ryba już nie miała naturalnego aromatu O_o ) , różne konserwanty i inne badziewia … W końcu […]
Szynka w domowych warunkach z szynkowaru
Na 2 kg szynki potrzeba : – 2 kg karkówki – 6 łyżeczek soli – 1 łyżeczka cząbru – 1 łyżeczka majeranku – 1 łyżeczka tymianku – 2 łyżeczki pieprzu ziołowego – 1 główka czosnku – 3/4 szklanki wody – 4 łyżeczki żelatyny – szynkowar na szynki do 3 kg […]
Pesto z pietruszki
Potrzeba : – kilka pęczków pietruszki zielonej (4-5 ) – pół szklanki obranych nasion słonecznika– 1/4 szklanki oliwy z oliwek– 2 obrane ząbki czosnku– sól, pieprz – blender Wykonanie :– pietruszkę opłukać pod bieżącą wodą– wytrząsnąć z niej wodę ( najlepiej na balkonie )– pokroić byle jak– włożyć do kubełka/pojemnika– […]
Wędzarnia Pawła
Taką wędzarnię sobie zrobiłem za kilkanaście złotych 🙂 Beczkę kupiłem od rolnika za przysłowiowa flaszkę , Słomę podarował szef, na komin kupiłem rurę w castoramie za 30 zł Mięso kupuje bezpośrednio od rolnika po świniobiciu . Porcjuje je i marynuje . Na litr wody daje 100g soli peklującej i kilka […]
Wegeta – warzywna baza
Dzień dobry !Tak jak wczoraj obiecałem , dziś foto relacja jak zrobiłem w niedzielę warzywa w soli , inaczej mówiąc , domową “Vegetę “. BARDZO WSZYSTKIM POLECAM TO ZROBIĆ ! Powiem Wam jednak , że roboty jest z tym full … Z godzinę potrzebowałem na zebranie warzyw , kolejne dwie […]